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              豆本豆3.8g優質蛋白背后藏著怎樣的選料秘密?

              發布日期:2019-07-23

              ? ?在追求高蛋白質含量這一點上,豆本豆以每100ml含有3.8g優質蛋白,最高可以到4g,刷新了國家標準(2g/100ml)。而“倍殺”的蛋白質含量,首先要得益于豆本豆的豆奶生產的源頭——大豆篩選。

              ? ?中國的豆制品生產,主要依賴本土種植以及美國、巴西的進口,然而國際上的大豆為了提高出油率,大多進行了額外處理。為了保證原料100% 有機,豆本豆耗費了一年多的時間在全球范圍內進行了3 輪篩選,最終選擇了在中國黑龍江省北緯43°-53° 的黑土大豆產區。

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              ? ?這個黑土產區是“世界三大黑土”地帶之一,有機質含量5-7%,PH 值6.0-6.5,土質疏松肥沃,有利于大豆蛋白質和脂肪的形成和積累。大豆蛋白質含量高,則制作時得率也高,適度的脂肪也有助于豆奶形成的口感和穩定,過多則容易造成豆奶油脂上浮,這些含量標準都會在品種選擇上進行檢測。因為在高緯度、高寒地區,大豆病原菌及害蟲種類少,且東北規范統一的種植和管理,也有利于原料產出的穩定。


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              ? ?為確保大豆品質的穩定,從播種到收割,豆本豆都會參與處理。比如4 月份播種種植,3 月份便會到種子公司進行大豆采樣,確保種子沒有受到污染;收割的時候,大豆需要經過色選機和篩選機,剔除帶有斑點、泥花臉、異色粒、病蟲害的大豆,運送到工廠的恒溫庫進行保存,投入生產使用前會再過一次篩選機,再剔除因為運送過程造成損害的豆。

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              ? ?好營養源自好原料。豆本豆選用的有機大豆從播種到收割的整個過程中不添加任何化學添加劑,既提供了天然、無負擔的優質植物蛋白營養,又實現了0膽固醇、0反式脂肪的健康訴求,讓無數國民的早餐充斥著營養的幸福感。


               
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