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              非遺傳承人面對面,來一次不一樣的味覺旅行

              發布日期:2024-01-30

              面對這繁復和快節奏的都市生活,此刻可能您需要另辟蹊徑,準備好跟隨著自然的腳步,遵循著內心的向往,與我們一起探訪一個在大山深處的地方,一群努力生活的人們……

              當隨著城市的喧囂逐漸遠去,我們仿若穿越過了時光隧道,抵達湖南省株洲市攸縣文氏家族的古老酒坊。日光下的舊酒坊與不遠處的新建廠房,在這里形成了傳統與現代的交織,敘說著一個關于釀酒非遺傳承的故事。今天,我們有幸與170年非遺釀造工藝的第六代傳承人文忠瑞老先生及其兒子第七代傳承人文耀輝先生,一起踏上一場別開生面的味覺之旅。

              舊的苝韻顏酒作坊

              新的苝韻顏酒酒廠

              清晨的陽光灑在文家古老的酒坊上,映照出歲月的斑駁,而這里無可選擇的成為我們味覺之旅的起點。文忠瑞老先生,穿著傳統的工作服,迎接我們的到來,他的眼中閃爍著對傳統工藝的自豪與堅守。他的兒子文耀輝先生,也是此項非遺技藝的第七代傳承人,站在他身旁,同樣眼含熱情與敬畏。從父子倆的神情中,我們不難看出堅守歲月的艱難和得以傳承的自信。

              好水釀好酒,我們在酒廠不遠處看到了一泉清澈的山泉眼,這個不僅是我們的旅程始于第一步,更是好酒出品的基礎保證。弱堿性的山泉水,水源自酒廠背后的山泉,其中蘊含的獨特礦物質,為苝韻顏酒提供了天然的味覺基石。而不遠處擁有千年歷史的陽升觀后背山森林的自然風光,那里常年原生態生長的草本植物散發著清新的香氣,仿佛與溪溪山泉融合在一起,而這些香氣也間接地融入了酒中一樣。

              接著,我們參觀了酒業的核心區域。這里堆放著用于釀酒的天然原材料,有來自除勃艮第之外最好的黑皮諾生產區域的威拉米特河谷的黑覆盆子,更多的是記錄在本草綱目中的多種中國傳統珍貴本草植物。文氏家族傳承的釀造工藝,就是利用這些純天然的原料,巧妙地將地域特色與酒的風味結合,從而創造出獨具一格的BERRIN苝韻顏酒。

              歷史的脈絡在這里流淌。文忠瑞老先生向我們講述了170年歷史的傳承,每一代人的努力與創新都賦予了這瓶酒獨特的歲月沉淀。特別是當地政府為了支持此項珍貴的非遺釀造技藝的傳承,更是將當地聞名的紅色旅游地標——紅軍洞辟出來專門的洞藏的區域,以此完成天然酒的最后熟成部分,使酒體更顯豐富、口感更加圓潤。

              科學與傳統的結合也是這次旅行的重點。

              在堅守非遺工藝的基礎上,文氏家族不斷創新。他們組建了更強大的產品研發和品控團隊,堅持無添加、零糖零防腐劑零色素的“執拗”原則,確保每一滴苝韻顏酒都是對健康的最大保障。這不僅是對傳統工藝的尊重,更是對現代消費者健康意識的回應。

              當我們品嘗那瓶充滿故事的苝韻顏酒時,似乎能感受到每一滴中蘊藏的歷史、文化與創新的力量。它不僅僅是一種酒,更像是一個裝載著地域風情、歷史傳承和科學智慧的容器,引領我們在味蕾上進行一次穿越時空的旅行。

              通過與文忠瑞老先生及其兒子的交談,我們不僅領略了非遺釀酒工藝的魅力,更對中國傳統文化的深厚底蘊有了更深的認識。這場味覺之旅不僅是對舌尖上的享受,更是對心靈的洗禮。

              在日落時分,我們依依不舍地告別文氏家族的酒坊。在回程的路上,我們回味著這次獨特的旅程,那不僅僅是一場味覺的旅行,更是一次文化與歷史的深度探索。苝韻顏酒,在此刻已經不僅僅是一瓶酒,它是攸縣、是株洲、是湖南、是中國的味覺名片,是一座橋梁,連接著過去與現在,傳統與創新。

               
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